Bari Pasta

Ingredienti

600 gr di linguine, 200 gr di calamari tagliati, 100 gr di gamberetti, 100 gr di cozze pulite, 200 gr di salsa di pomodoro, un ciuffo di prezzemolo, 50 gr di olio extravergine d’oliva, uno spicchio d’aglio

Preparazione

soffriggere nell’olio d’oliva uno spicchio d’aglio, aggiungere i frutti di mare poi il prezzemolo e la salsa di pomodoro; quando il sugo è pronto unire l’olio d’oliva. cuocere le linguine nell’acqua leggermente salata, scolarle al dente; mantecare col sugo ai frutti di mare e disporle nel cartoccio di carta stagnola da forno. cuocere nel forno caldo (200°) per cinque minuti circa. servire subito.

Ingredienti
Per 4 persone: 350 gr di linguine - 250 gr di asparagi freschi e teneri - 2 spicchi d’aglio - latte di soia - olio extravergine di oliva - sale - una spolverata di peperoncino

Preparazione
Lavate bene gli asparagi e tagliateli a rondelle sottili.
Tritate finemente lo spicchio d’aglio e fatelo sfrigolare appena in un po’ d’olio. Unite gli asparagi ed aggiungete un pizzico di sale ed una spolverata di peperoncino.
Fate insaporire bene per pochi minuti, poi aggiungete alcuni cucchiai di latte di soia.
Fate cuocere col coperchio a fuoco molto basso fino a quando gli asparagi sono cotti.
Con questa salsa agli asparagi, che deve risultare piuttosto cremosa, condite la pasta cotta al dente.